Lagi mencari ide resep roti sobek tanpa telur metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek tanpa telur metode tangzhong yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. The cooked dough can be used once it's. Roti sobek lembut metode tabg zhong ini bener bener lembut dan awet empuknya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek tanpa telur metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti sobek tanpa telur metode tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti sobek tanpa telur metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti sobek tanpa telur metode tangzhong menggunakan 15 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Roti sobek tanpa telur metode tangzhong:
- Siapkan Bahan tangzhong
- Siapkan 50 gr terigu protein tinggi
- Sediakan 250 ml air
- Siapkan Bahan roti
- Sediakan 400 gr terigu protein tinggi
- Siapkan 200 gr terigu protein sedang
- Sediakan 2 sdm ragi instan
- Gunakan 100 gr gula pasir
- Gunakan 100 gr butter
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 100 ml susu cair (bisa di ganti air)
- Sediakan 2 kuning telur (skip)
- Gunakan Isian
- Ambil chocochip
- Ambil Isian keju untuk roti (lihat resep)
Jadi aman untuk mereka yang alergi telur. Cara membuat roti sobek atau roti isi dengan metode water roux untuk mendapatkan roti yang lembutnya tahan lama, benar-benar empuk tanpa telur dan kentang. Resep Roti Metode Tangzhong Lembut Empuk. Metode tangzhong di mix dengan adonan autolysis gmn kak?
Langkah-langkah membuat Roti sobek tanpa telur metode tangzhong:
- Siapkan bahan tangzhong: Campur terigu dan air, aduk sampai licin dan tidak bergerindil. Panaskan di atas api keci-sedang hingga mulai mengental. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan bahan tangzhong (semua). Uleni hingga hampir membentuk dough. Tambahkan butter dan garam. Uleni kembali sambil masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Stop jika di rasa sudah cukup atau tambahkan air apabila adonan terasa terlalu kering. Uleni hingga kalis dan elastis.
- Istirahatkan adonan selama 45 menit hingga 1 jam atau sampai adonan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan. Uleni lagi hingga adonan lentur. Bagi-bagi adonan sesuai ukuran yang mau di buat. Saya bagi @70 gr. Bentuk bulat-bulat. Istirahatkan lagi 15-20 menit.
- Kempiskan adonan dengan jari atau dengan rolling pin, balik, beri isian. Bulatkan lagi, tata di loyang bersemir butter. Saya isi choco chip dan keju manis. Saya pakai loyang 24x10 cm 2 loyang.
- Istirahatkan kembali 1 jam. Panggang hingga matang di suhu 150 dercel selama 30 menit.
- Baru keluar dari oven langsung oles butter.
- Enak.. lembut rotinya.
- Yum yum. Selamat mencoba dan happy cooking.
KOMPAS.com - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu. Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido. Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Roti sobek biasa dijual di berbagai minimarket dengan isian bermacam-macam. Sebenarnya kita bisa juga bikin sendiri di rumah, lho.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti sobek tanpa telur metode tangzhong yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
