Anda sedang mencari inspirasi resep roti sobek keju metode autolisis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek keju metode autolisis yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek keju metode autolisis, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek keju metode autolisis yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Divideo kali ini saya akan membuat Roti sobek dgn metode autolisis Roti sobek dgn menggunakan metode Autolisis Atau mencampur. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Untuk bahan dan cara pembuatan nya ada di video. nonton videonya sampai selesai yaa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti sobek keju metode autolisis yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti sobek keju metode autolisis menggunakan 18 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Roti sobek keju metode autolisis:
- Sediakan Bahan autolisis:
- Ambil 100 gr tepung protein tinggi (saya cakra kembar)
- Ambil 100 gr air putih
- Sediakan Bahan adonan roti:
- Sediakan 600 gr tepung protein tinggi
- Ambil 5 gr ragi instan
- Sediakan 130 gr gula pasir
- Sediakan 150 ml susu cair (saya UHT full cream)
- Sediakan 50 gr whipcream cair (saya ganti UHT)
- Siapkan Bahan fat:
- Ambil 70 gr butter (saya pakai margarin)
- Sediakan 6 gr garam
- Gunakan Bahan isian roti keju:
- Ambil 75 gr keju cheddar, parut
- Gunakan 50 gr tepung protein sedang, sangrai
- Sediakan 25 gr margarin
- Sediakan 30 gr SKM
- Siapkan 30 gr gula pasir
Beberapa kali saia bebikin aneka roti asal cemplang cemplung bahan aja hasilnya oke juga, tapi kali ini menggunakan water roux ato biang ternyata hasilnya cepet kalis dan lebih lembut rotinya ya Mom. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis saus pizza seperti resep berikut.
Langkah-langkah membuat Roti sobek keju metode autolisis:
- Siapkan bahan autolisis, masukkan dalam wadah lalu campur merata. Tutup wadahnya, dan biarkan dalam wadah tertutup selama 1-4 jam (saya 2 jam).
- Sambil menunggu bahan autolisis, siapkan bahan adonan. Pisahkan bahan kering dan bahan cair.
- Setelah 2 jam, campur bahan autolisis dengan sebagian bahan cair. Jangan langsung campur bahan autolisis dengan bahan kering karena sulit bercampur.
- Siapkan bahan kering tepung, gula, ragi, campur lalu buat lubang di tengah. Masukan bahan autolisis dan sisa bahan cair (susu).
- Aduk adonan sampai kalis (saya pakai breadmaker, bisa juga pakai mixer dengan pengaduk yg spiral ya). Lalu proofing selama 1,5 jam (saya 1 jam). Ini windowpane saya, masih kurang sempurna siih hehe
- Kempeskan adonan, lalu timbang masing2 60 gr, pipihkan, beri isi, lalu bulatkan. Tata dalam loyang. Proofing kembali selama 2 jam (saya 1 jam) di suhu ruang. Lalu oleskan susu cair lalu beri parutan keju di atasnya.
- Panaskan oven kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan adonan roti dan panggang kurang lebih 30 menit, atau sesuaikan dengan oven masing2. Saya pakai otang dengan api sedang cenderung besar.
- Bisa juga dikasih isi atau toping lainnya ya.
Resep roti sobek / roti kasur tanpa mixer. Resep Roti sobek Panggang di kompor. Resep Roti Sobek: Roti Keju Sosis (Ryan/tabloidbintang.com). Tak hanya porsinya yang cukup besar, resep Resep Roti Sobek Keju Sosis juga enak disantap, baik buat sarapan atau bekal di perjalanan. Selamat menikmati ya bangsad :) NSFW CONTENT 🔞.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek keju metode autolisis yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
