Anda sedang mencari inspirasi resep roti sobek keju (metode autolysis/overnight) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek keju (metode autolysis/overnight) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek keju (metode autolysis/overnight), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek keju (metode autolysis/overnight) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti sobek keju (metode autolysis/overnight) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Sobek Keju (metode autolysis/overnight) menggunakan 14 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti Sobek Keju (metode autolysis/overnight):
- Siapkan Bahan Biang :
- Gunakan 150 gr Tepung Pro Tinggi (me: Cakra)
- Siapkan 100 ml air hangat kuku
- Gunakan 1/4 sdt ragi
- Siapkan Bahan Roti :
- Siapkan 250 gr Tepung Pro Tinggi (me :Cakra)
- Ambil 100 gr Tepung pro sedang (me: segitiga biru)
- Siapkan 80 gr gula pasir (me: gula halus)
- Ambil 80 gr mentega (me: butter)
- Siapkan 8 gr Ragi
- Sediakan 6 gr Garam
- Siapkan 1 btr telur utuh
- Sediakan 1 btr kuning telur
- Sediakan 40 ml susu cair
Proofing lagi di suhu ruang sampai mengembang dua kali lipat. Roti Sobek Dan Donat metode autolysis. Here is how you cook that. Ingredients of Roti Sobek Dan Donat metode autolysis.
Cara menyiapkan Roti Sobek Keju (metode autolysis/overnight):
- Bahan Biang : Campur air dan ragi, aduk rata, masukkan tepung, aduk rata dengan sendok atau spatula, diamkan sejam dalam suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas dan biarkan semalaman.
- Keesokan harinya, Campur dalam wadah : (bahan kering) tepung pro tinggi dan sedang, gula dan ragi, lalu aduk rata.
- Dalam wadah lain masukkan susu cair, gula dan telur,lalu aduk hingga merata sampai gula dan telur tercampur dengan susu (bahan cair)
- Masukkan bahan basah ke dalam bahan cair sedikit demi sedikit hingga tercampur sempurna.
- Masukkan bahan biang lalu uleni sampai kalis. Terakhir masukkan mentega dan garam,lalu uleni kembali sampai kalis elastis. (Melewati windowpane)
- Bulatkan dan simpan wadah besar yg sdh dioleai minyak tipis2 dan ditutup kain.Diamkan kurleb 1 jam. Proofing pertama
- Setelah 1 jam ulen sebentar sampai udara didlm adonan kelur,lalu bentuk sesuai selera. Sy beri isian keju mozza rella (diamkan sampai mengembang,proofing kedua)
- Sebelum masuk kedalam oven diatasnya sy olesi mentega cair ditaburi keju mozza yang diparut.
- Setelah keluar oven segera sy olesi susu evaporated.
1.
Meskipun pakai metode ini rotinya terasa lembut banget dan empuk. Bagi Bunda yang ingin mencoba resepnya silakan boleh di coba. Beberapa waktu lalu, ada adik kelas yang posting foto cheesy garlic bread, jadi terinspirasi dan ikutan bikin :D. Trial-trial beberapa kali, Alhamdulillah nemu komposisi adonan roti yang pas, tanpa susu, telur, dan margarin/ butter, sebagai gantinya pakai minyak sayur. Hmmm tetap ya karena saya sangat malas mengulen roti tapi ingin rotinya lembut maka saya pakai lagi resep roti tanpa ulen ala sangjin ko.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti sobek keju (metode autolysis/overnight) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
