Sedang mencari ide resep roti sobek (metode autolysis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek (metode autolysis) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Resep Roti sobek manis oleh Via Vie Dapur Bunda Cookpad. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Sobek Keju (metode autolysis/overnight)!
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek (metode autolysis), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan roti sobek (metode autolysis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan roti sobek (metode autolysis) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Roti Sobek (Metode Autolysis) memakai 12 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti Sobek (Metode Autolysis):
- Gunakan 300 gr terigu protein tinggi (cakra kembar)
- Gunakan 60 gr gula pasir
- Ambil 30 gr susu bubuk
- Ambil 1 butir kuning telur
- Siapkan 170 ml air/susu cair (me : susu)
- Ambil 4 gr ragi instan
- Gunakan 40 gr mentega
- Ambil 2 gr garam
- Gunakan Bahan oles :
- Gunakan 1 kuning telur + 2 sdm susu cair
- Siapkan Bahan isian :
- Gunakan Bebas (coklat, selai strawberry, keju, dll)
Resep: Roti Sobek Keju (metode autolysis/overnight) Legit dan Nikmat! Resep: Japanese Milk Bread (metode autolisys) yang Renyah! Roti sobek pandan buatanmu siap disantap bersama keluarga tercinta. Gimana, gampang banget sebenarnya bikin roti itu.
Cara membuat Roti Sobek (Metode Autolysis):
- Masukkan tepung, susu bubuk, gula pasir dan telur ke wadah. Aduk hingga rata.
- Lalu tambahkan air/susu. Uleni sampai tercampur rata bs pakai mixer (me : ulen tangan). Setelah rata tutup dengan plastik wrap atau kain basah, proofing (diamkan) selama 2 jam.
- Setelah 2 jam, adonan akan kalis. Tambahkan ragi. (Saat mencampur ragi,sebaiknya ragi dibuat pasta dahulu,yaitu dengan mencampur ragi dengan 1-2 sdm air hangat.Hal ini bertujuan agar ragi mudah larut dan tercampur rata dengan adonan tepung). Aduk hingga rata.
- Lalu tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali selama 4 menit, boleh dg mixer. (me : ulen tangan). Adonan akan kalis elastis
- Lalu diamkan kembali adonan selama 1 jam dan akan mengembang dua kali lipat.
- Bagi adonan menjadi kecil-kecil skitar 30-40gr. Lalu beri isian (coklat,keju,strawberry,dll). Masukkan ke loyang. Diamkan selama 15 menit.
- Setelah mengembang. Oleskan dengan susu cair saya mix dg 1 butir kuning telur. Panggang di oven yg sudah di preheat dengan suhu 180c atau sesuai oven masing-masing selama 25 menit.setelah kluar dr oven lgsg olesin dg mentega supaya glowing cantik 👍😘 selamat mencoba..
Tapi, kadang persiapan dan prosesnya yang agak lama jadi bikin malas. Padahal, ketika baru keluar dari oven, aroma dan rasanya susah banget ditolak. Lengkap dengan bahan dan cara membuat adonan roti manis yang tahan lama, berserat dan tetap empuk. Bisa untuk membuat roti unyil, roti abon, roti sobek dan aneka jenis roti lainnya. Ohya, ternyata dari resep roti yang biasapun kita juga bisa bikin sendiri metode water-roux nya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti sobek (metode autolysis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
