Lagi mencari inspirasi resep bika ambon yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. Bika Ambon or the Indonesian Honeycomb cake is originally from Medan, North Sumatra, Indonesia. Lihat juga resep Bika Ambon enak lainnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan bika ambon yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat bika ambon yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bika Ambon memakai 20 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Bika Ambon:
- Sediakan Bahan biang:
- Sediakan 100 ml air
- Sediakan 1 sdm tepung serbaguna
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Siapkan 1 sdt ragi instant
- Gunakan Bahan A:
- Ambil 350 ml santan sedang
- Ambil 1 batang serai, geprek
- Siapkan 2 ruas kunyit, haluskan
- Siapkan 4 lembar daun jeruk, sobek2
- Sediakan Bahan B:
- Sediakan 150 gram tepunh sagu/ tapioka
- Siapkan 1 sdm tepung ketan
- Siapkan 1 sdm tepung serbaguna
- Gunakan Bahan C:
- Siapkan 10 butir kuning telur
- Siapkan 2 butir telur utuh
- Siapkan 200 gram gula pasir
- Gunakan Bahan D:
- Sediakan 25 gram margarin, lelehkan
My wife and I have been attempting to make bika ambon for a long time, having. Bika Ambon BeFond dibuat dengan menggunakan resep asli Medan dari bahan baku yang berkualitas tinggi sehingga menjadikan kuenya bertekstur lembut, memiliki rasa manis yang pas. Kue bika ambon sendiri terkenal dengan rasanya yang cukup gurih bertekstur kenyal dan berongga banyak, dan yang gak kalah penting adalah ciri khas warna kuning nya yang sudah cukup melegenda. Bika ambon adalah salah satu makanan khas nusantara yang cukup tersohor.
Cara membuat Bika Ambon:
- Aduk rata bahan biang hingga gula dan ragi larut cukup dengan sendok, kemudian diamkan 16 menit hingga berbusa.
- Rebus Bahan A dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Saring, tunggu hingga hangat.
- Ayak bahan B hingga rata, sisihkan.
- Kocok dengan mixer bahan C hingga pucat dan mengembang. Kemudian masukkan adonan biang. Kocok asal rata. Masukkan bahan A dan bahan B bertahap dan bergantian dengan mixer kecepatan rendah. Matikan mixer
- Ambil whisk,, kemudian keplok keplok atau pukul2 adonan dengan whisk selama 5 menit. Adonan jadi agak berbusa. Tutup dengan cling wrap diamkan selama 4 jam.
- Mendekati 4 jam, panaskan oven suhu 190 derajat. Siapkan loyang ukuran 18×18x7 cm oles dengan margarin dan taburi tepung tipis2. Kmrn saya pakai 2 loyang ukuran 16x16 dan 7x18 cm adanya cuma itu 😅
- Setelah 4 jam adonan akan banyak busanya. Buka cling wrap, aduk adonan, kemudian tambahkan bahan D yaitu margarin cair. Yang ini jangan lupa ya,,pengalaman kmrn saking semangatnya manggang hampir lupa masukin margarin cair 😅
- Panggang di rak bawah selama 50 menit dengan pintu oven sedikit terbuka. Setelah 50 menit turunkan suhu menjadi 170 derajat, pindahkan ke rak tengah, dan tutup pintu oven supaya bagian atasnya juga matang.
- Selamat mencoba 😊
Tekstur jaringnya yang empuk ketika digigit berpadu sempurna dengan rasa legit yang nggak bikin enek. Bika ambon merupakan kue khas dari Medan. Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Bika ambon dapat dibuat oleh siapa saja dengan mudah. Bika ambon ini merupakan salah satu jenis kue yang berasal dari daerah Medan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bika ambon yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
