Sedang mencari ide resep rawon sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon sapi yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rawon sapi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan rawon sapi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rawon sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Rawon Sapi memakai 29 jenis bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rawon Sapi:
- Siapkan 1 kg daging sapi
- Siapkan 250 gr lemur
- Gunakan 4 batang sereh ukuran besar
- Siapkan 6 lembar daun salam
- Ambil 15 lembar daun jeruk
- Ambil 1 sdm ketumbar bubuk
- Gunakan 3 sdm biji lada
- Siapkan 3 butir kapulaga (boleh di skip)
- Gunakan 3 sdm air asam jawa
- Sediakan Secukupnya gula
- Ambil Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa
- Ambil 4 liter air kaldu (kira-kira)
- Siapkan Bumbu Halus
- Gunakan 8 buah kluwek (silahkan ditambah jika mau lebih pekat)
- Sediakan 30 siung bawang merah
- Sediakan 20 siung bawang putih
- Siapkan 1 buah jahe seukuran ibu jari
- Sediakan 2 ruas jari kunyit
- Sediakan 3 ruas jari lengkuas
- Sediakan 5 butir kemiri (sangrai)
- Siapkan Bahan Pelengkap (sesuai selera)
- Siapkan Toge
- Siapkan Daun bawang
- Ambil Bawang goreng
- Gunakan Jeruk nipis
- Ambil Kerupuk udang
- Ambil Sambal
- Sediakan Telur asin
Langkah-langkah menyiapkan Rawon Sapi:
- Potong daging ukuran besar, presto selama 10 menit kemudian potong daging kecil-kecil.. Kuah kaldu daging dari presto tidak dibuang
- Pecahkan kluwek, ambil isinya
- Rendam kluwek dengan air panas selama +/- 10 menit
- Ulek kemiri kemudian sangrai dengan api kecil
- Potong bawang, kunyit, jahe agar lebih mudah halus saat di blender
- Masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, secukupnya air. Blender sampai halus
- Iris tipis2 daun jeruk, geprek lengkuas dan sereh
- Blender kluwek sampai halus, pastikan tidak ada kulit yang menempel
- Ulek lada dan ketumbar
- Tumis bumbu halus di minyak panas. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata
- Masukkan kluwek halus, aduk rata
- Masukkan ketumbar, lada bubuk, penyedap rasa, gula, garam, asam jawa. Masak dengan api sedang hingga bumbu matang
- Masukkan daging kedalam kuah kaldu (air presto), masukkan bumbu kedalam panci
- Masak selama 1.5 jam hingga daging empuk
- Hidangkan rawon dengan bahan pelengkap, dan rawon siap dinikmati
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rawon sapi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
