Sedang mencari inspirasi resep cakwe yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cakwe yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cakwe, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan cakwe enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Watch short videos about #cakwe on TikTok. Banyak resep dan cara membuat cakwe, seperti cara membuat cakwe sederhana, cakwe bangka, cakwe bandung Siapa yang tidak kenal cakwe. Makanan ini banyak dijual di sekolah-sekolah.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah cakwe yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Cakwe memakai 21 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Cakwe:
- Ambil Bahan biang :
- Siapkan 1 sdt ragi instan
- Sediakan 1 sdm terigu protein tinggi
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Gunakan 3 sdm air (suam-suam kuku)
- Siapkan Bahan cakwe :
- Siapkan 250 gr terigu protein tinggi
- Siapkan 100-130 ml (disesuaikan dengan kelembekan adonan)
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 1/3 sdt BPDA (baking powder double acting)
- Siapkan 1/2 sdt baking soda
- Ambil 1 sdm minyak goreng
- Sediakan Bahan saus cuka :
- Ambil 300 ml air
- Sediakan 5 buah cabe merah
- Ambil 3 buah cabe rawit
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Sediakan 4 sdm gula pasir
- Siapkan 1 1/2 sdt garam
- Gunakan 1 1/2 sdt maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
- Ambil 2 sdm cuka makan (saya ganti perasan jeruk kunci)
Cakwe (Hanzi: ๆฒนๆก, hanyu pinyin: You Tiao) adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Cakwe adalah dialek Hokkian yang berarti hantu yang digoreng (ๆฒน็ธ้ฌผ, hanyu pinyin: You Zha Gui). Nama ini berhubungan erat dengan asal usul penganan yang kecil namun sarat akan nilai sejarah ini. Lihat juga resep Cakwe Goreng enak lainnya.
Cara membuat Cakwe:
- Campur semua bahan biang, diamkan 10-15 menit hingga berbusa. Di wadah masukkan terigu, bpda, soda kue,dan garam.Aduk rata kemudian tambahkan ragi dan minyak.
- Aduk rata sambil dituang air sedikit demi sedikit, cukup tercampur rata. Diamkan 20 menit ditutup plastik wrap atau kain kemudian uleni sebentar. Diamkan lagi 20 menit tutup, uleni sebentar.Diamkan lagi 20 menit tutup, uleni sebentar.Setelah resting selama 3x,uleni adonan.
- Bulatkan dan pindahkan ke wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 2 - 5 jam (semakin lama semakin bagus). Saya diamkan 6-8 jam karena buat adonannya malam dan pagi digoreng. Kempeskan adonan, bagi 2 adonan.
- Ambil 1 bulatan adonan.Gilas adonan dengan rolling pin, bagi menjadi 10 potongan panjang 10 cm lebar 1 cm. Tekan dengan tusuk sate yang sudah dibasahi air, timpa dengan 1 potongan yang lain, tekan kembali dengan tusuk sate. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cendrung kecil hingga benar2 panas. Ambil satu cakwe, tarik memanjang kedua ujungnya.Goreng sambil di bolak balik dengan sumpit agar cakwe mengembang. Goreng cakwe satu- satu.Dibentuk langsung digoreng.
- Buat saus cuka, haluskan cabe dan bawang putih diblender hingga halus.Taruh dipanci dan tambahkan air,gula, dan garam.Masak hingga mendidih kemudian tambahkan cuka (saya ganti perasan 2 buah jeruk kunci).Tuang larutan maizena,aduk rata dan masak hingga mendidih, matikan api.
- Note : Jangan terlalu lama menguleni adonan,cukup uleni sebentar agar nanti seratnya cantik (dalamnya kopong).Ketika mencetak adonan langsung digoreng jadi adonan lain tidak antri lama.Jangan terlalu lama menggoreng,cukup sampai kuning keemasan, agar ketika dingin masih lembut dan tidak keras.
- Ketika digoreng, terus dibolak balik dengan sumpit agar mengembang sempurna.
- Kalau tidak ada tepung protein tinggi,pakai terigu serba guna
- Ketika masih panas,luarnya renyah dalamnya lembut. Ketika sudah dingin masih lembut dan tidak keras. Dalamnya kopong berserat, enak sekali dimakan dengan saus cukanya ๐
Udah lama kepingin bikin cakwe, baru sempat eksekusi hari ini. ini pertama kalinya bikin cakwe dan berhasill๐ crispy d luar lembut d dalam. Make light and airy Chinese you tiao with this easy fool-proof recipe (No ammonia is used). The recipe gives you nice puffy you tiao. They are perfect to go with that bowl of Chinese congee, soymilk, or rojak. Yuuk yang Pondok Kelapa dan sekitarnya,ada beberapa menu baru yg hanya ada di sini #cakwesambelkacang #cakwe #cakweenak.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan cakwe yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
